|
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
|
طرق انواع متعدده من كريمات حشوات التارت بالخطواط المصوره |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
05-15-2009, 05:20 PM
|
#1 | |||||||||||||
|
:: مشرف عام ::
|
المشاهدات: 1350 | التعليقات: 3
طرق انواع متعدده من كريمات حشوات التارت بالخطواط المصوره كريمة القهوة نحتاج  3 بيضات ملعقة طعام قهوة بودر قليل من بودرة الشكولاته 100 غ سكر مطحون 2/1 لتر حليب 2ملعقة نشا الطريقة في الخلاط نخلط القهوة والبيض والسكر والنشا والحليب وبعد ان نخلطهم جيدا نضيف اليهم بودرة الشكولاته ونعيد الخلط قليلا   هذا الشكل بعد الخفق  ثم نرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر لكي لا يتكتل الخليط الى ان يغلظ   تقدم اما كحشوة لتارت او تصب في الصحن تقديم الحلويات او تبرد وتقدم ككاستر طبعا اذا بردت ممكن يزين بها وجه الكيكات    كريمة النوتيلا المقادير  150 غ سكر حوالي الفنجان كريمة الخفق 50 غ زبدة 5 ملاعق طعام ماء 2ملاعق النوتيلا الطريقة نقوم اولا باذابة الزبدة في المايكروويف ثم بعد اخراجها نضيف اليها كريمة الخفق والنوتيلا مع سرعة ضربهما بالشوكة ويفضل في الخلاط ولكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل ان تبرد الزبدة    المرحلة الثانية ناخذ السكر ونضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل وعندما يصل الى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيلا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير (وان احسست بتكتلات دعي الخليط على نار خفيفة وسيذوب من تلقاء نفسه        وهذه نتيجة العمل بعد ان يبرد  كريمة اللوز  100 غ مسحوق اللوز او دقيق اللوز( انا استخدم لوز مسلوق ومطحون جيدا ) 3ملاعق نشا 3ملاعق طعام عسل 2/1 لتر حليب الصويا او حليب كريمي 2ملاعق ماء 2 ملعقة من روح البرتقال او اللوز اذا اللوز لا تكثرون لا يخرب الطعم الطريقة ناخذ حليب الصويا ونضعه في قدر ونضيف له النشا   ثم نضيف له العسل ودقيق اللوز او الوز المجهز عن طريق طحنه هو عموما بودرة اللوز  الجاهزة احسن تكون طرية وطعمها بعده طازج  ثم نرفع المقادير طبعا قبل لاضفين اي شي لازم تكونين خلطتي المقادير السابقة بالشوكة الحين يرفع على النار ومع اول غلية نضيف الماء وروح البرتقال    [b]طبعا طول ماالقدر على النار لا تتوقفين عن التحريك عشان مايتكتل الخليط  طبعا هذي الوصفة ممكن تحشين فيها الميني تارت او حتى تبرد ككستر او تقدم مع الحلويات وهذا شكل الكريمة النهائي بعد رش القليل من اللوز فوقها كريمة الكراميل بالشوكولاته المقادير 150 غ سكر حوالي 120 م كريمة الخفق ملعقة شكولاته بودرة 5 ملاعق ماء الطريقة نضع السكر في قدر مع الماء ويرفع على النار الى ان يصبح لونه كالكراميل بعد ان يصل الى اللون المرغوب نضيف الكريمة والشكولاته مع التحريك المتواصل   تقدم كشراب للكيك او كحشو للميني تارت او اذا بردت لتزيين الكيك  كريمة باتيسيير المقادير 2/1 لتر حليب 2ملاعق طعام فانيلا 2بيضات 125غ سكر بودر 55غ نشا الطريقة في الخلاط نضع جميع المقادير مع بعض لكي تمتزج جيدا   بعدها نضع الخليط في قدر ويرفع على النار مع عدم نسيان التحريك المستمر الى ان يثقل الخليط    وهذه لكريم باتيسيير جاهز   كريمة القهوة  هي اكثر كريمة تستخدم في التراميسوا الفرنسي 5 بيضات 2ملعقة قهوة ماتكون كثير قوية علبة صغيرة كريمة الخفقيجب خفقها قبل اضافتها للخليط ) 3ملعقة فانيلا (السكر الفانيلا وليس السائلة ) 200 غ سكر 2/1 نصف لتر حليب 50 غ دقيق 40 غ زبدة الطريقة في الخلاط نخلط الدقيق والبيض والسكر والكريمة والفانيلا والقهوة ونخفق جيدا   الزبدة يجب ان تكون بحرارة الغرفة وتقطع قطع صغيرة ليسهل اذابتها نرفع الخليط على النار مع اضافة الزبدة   ولا ننسى التحريك المستمر الى ان يغلظ الخليط شوفو كيف يتفننون في حشوها في التراميسوا 
الموضوع الأصلي :
طرق انواع متعدده من كريمات حشوات التارت بالخطواط المصوره
||
المصدر :
توب عرب
|
________________________________________
|
05-17-2009, 11:18 AM
|
#2 | |||||||||||||
|
عضو نشيط
|
ميرسى للكريمات حنين
تسلم ايدك تقبلى مرورى تحياتى لكى أميرة القلوب
الموضوع الأصلي :
طرق انواع متعدده من كريمات حشوات التارت بالخطواط المصوره
||
المصدر :
توب عرب
|
________________________________________
|
08-14-2009, 01:53 AM
|
#3 | |||||||||||||
|
عضو مشارك
|
الموضوع الأصلي :
طرق انواع متعدده من كريمات حشوات التارت بالخطواط المصوره
||
المصدر :
توب عرب
|
________________________________________
|
12-24-2010, 03:06 PM
|
#4 | |||||||||||||
|
نائب مدير عام
|
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
الموضوع الأصلي :
طرق انواع متعدده من كريمات حشوات التارت بالخطواط المصوره
||
المصدر :
توب عرب
|
العرض المتطور
